Eine herrliche Erfrischung!

Eine herrliche Erfrischung waehrend der heissen Sommermonate

Supereinfach in Ihrer Finca zuzubereiten: Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte Gemüsesuppe, die auch als Getränk gereicht werden kann. Stellen Sie sich davon eine grosse Schüssel oder Glaskanne in den Kühlschrank und geniessen Sie dieses erfrischende und enorm vitaminreiche Getränk zu jeder Tageszeit.verdurasgazpa

Zutaten:
100 ml Olivenöl (virgen extra)
30 ml Essig oder Zitronensaft
1 kg reife Tomaten (sollten schön rot sein)
1 – 2 Knoblauchzehen (müssen weiss sein, also frisch)
150 g Weissbrot (vom Vortag)
1 grosse grüne Paprika
1 Salatgurke, einige Blätter Minze

Zubereitung:

Brot in ein wenig Wasser einweichen (10 Min. abgedeckt stehenlassen)
Tomaten und Paprika gründlich waschen und in Stücke schneiden
Salatgurke schälen und in Stücke schneiden
Alles in eine Schüssel geben, Knoblauchzehen beigeben
Eingeweichtes Brot ausdrücken
Alles mit Olivenöl und Essig (vorsichtig abschmecken, damit es nicht zu sauer wird) oder ersatzweise mit Zitronensaft übergiessen.
Im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig rühren.
Danach unbedingt durch ein grosslöchriges Sieb streichen, so gelangen die Tomaten- und Paprikaschalen nicht auf den Teller oder ins Glas. Abschmecken und evtl. leicht salzen.

Wenn Sie Gazpacho als Suppe reichen möchten, sollte sie nicht zu dünnflüssig sein (bei Bedarf mehr Brot daruntermixen). Jede Portion wird mit kleinen Gurken- und Paprikawürfelchen und mit gerösteten Brotwürfeln garniert. Aber speziell beim Garnieren sind der Phantasie natürlich keine Grenzen gesetzt.gazpa2

Gazpacho als Getränk: In dem Fall sollte das Ganze nicht zu sämig sein, bei Bedarf etwas stilles Mineralwasser zugeben und noch einmal gut durchrühren.

 

 

Gazpacho sowohl als Suppe als auch als Getränk so kalt wie möglich servieren. Eine sehr leckere Vitaminbombe!gazpa1